张先生查血脂显示甘油三脂4.25mmol/L，旁边一个醒目的红色剪头很是刺眼，特别是看到比正常值的上限1.7mmol/L高出了一大截，他心里很是着急，马上想到的是以后不能再吃肉了，可自己是个无肉不欢的人，馋肉了咋办？
张先生的经历相信有不少人都遇到过，甘油三脂高的人真的就不能吃肉了吗？这个问题的答案是否定的，而且甘油三脂高的人还应当适量的吃点肉才更有利于控制甘油三脂，同时还要注意两个问题，具体该怎么做呢？
首先，来了解一下饮食对甘油三脂的影响。甘油三脂实际上是一种人体脂肪加工厂生产出来的一种脂肪，这个加工厂就是人体的肝脏。加工的原料来自于日常饮食中的脂肪和碳水化合物，前者经消化后会产生脂肪酸，后者会产生葡萄糖并被进一步分解利用后产生甘油，简单地说就是“脂肪酸+甘油=甘油三脂”。
那么，脂肪就是肉吗？当然不能这样说，简单地可以说成是肥肉，除此之外食用油等中含有更大量的脂肪酸。所以甘油三脂高的人应当少吃的是肥肉而非瘦肉，同时还要少吃食用油，做到清淡饮食。而瘦肉在每天的饮食中还应当有1-2两，因为瘦肉的主要成分是优质蛋白，要知道肝脏合成甘油三脂后必须与蛋白结合形成脂蛋白，才能被机体消耗利用，否则甘油三脂就会大量过剩。
再有就是要控制主食摄入量，主食中的碳水化合物是葡萄糖的主要来源，机体吸收的葡萄糖越多，一方面在血糖利用过程中会产生的甘油越多，致使肝脏合成的甘油三脂增多；另一方面，机体还会将过剩的血糖转化成甘油三脂进行贮存，这是一个被很多高甘油三脂的人忽视的问题，实际生活中仔细观察会发现，过量吃主食的人大都存在高甘油三脂的问题。
其次，再来了解一下肠道吸收营养物质的过程。吃进去的食物首先会在胃中被研磨并与各种消化酶混合，胃没有吸收营养物质的功能，经研磨的食糜被运送进肠道后才能被吸收。人的肠道实际上是一个开放的环境，其中生存着大量的细菌，这些细菌中有些单独拿出来就会致病，但肠道中多种细菌之间会相互抑制达到动态平衡而不会致病，这就是通常所说的正常肠道菌群。
正常的肠道菌群对人体各项生理活动起着非常重要的作用，比如它是维护肠道健康的卫士，比如它可以使食物残渣发酵防止便秘等等。更为重要的是它们本身也需要利用各种营养物质维持生存，食物中的脂肪酸、葡萄糖会被消耗掉一部分，有助于避免高血脂、高血糖等的发生。因此在高血脂、糖尿病等的治疗中，建立并维护正常的肠道菌群越来越受到重视，并将成为今后防治“三高”取得新突破的新方向。
但越来越多的研究证实：如果饮食过咸，对正常肠道菌群将会有很大的破坏，会抑制肠道菌群的繁殖且消弱它们的功能，增加对脂肪酸和葡萄糖等的吸收，为高血糖、高甘油三脂血症等发生埋下隐患。因此，高甘油三脂的人应当少吃盐，每天限制在6克以下为好。
综上所述，甘油三脂有升高的人在饮食上应做到：不吃肥肉，确保有瘦肉、奶蛋、豆类等优质蛋白的摄入，食用油每天不超过25克，盐少于6克，主食不超过4-6两。此外还要多做运动，每天坚持可出汗的慢跑、快走等至少半小时，按时作息不熬夜，特别是要戒酒避免刺激肝脏合成过多甘油三脂。如果能做到这些，甘油三脂在1-2周大多能控制达标。当然，最重要的是要养成上述良好的生活习惯，才能持续地将甘油三脂保持在正常水平。
