粮食生长离不开土地，土地也被称为是“农民的命根子”，不同的土壤对于农作物的生长有着重要影响。
而在众多土地中，黑土地被称为“耕地中的大熊猫”，黑土地为啥这么珍贵呢？
黑土地，顾名思义，因土地壤颜色呈黑色而得名。据悉，每形成1厘米的黑土就需要200到400年的时间，因此非常珍贵。
黑土地的“黑”主要是因为土壤的上层含有黑色或暗黑色的腐殖质，也正是这些腐殖质使土地异常肥沃，“肥得流油”。
除了土地肥沃，黑土地的形成也有着极为苛刻的条件：
比如，黑土地的形成区域往往与江河有关。因为河水会带来充沛的水源，并且随着河水的流动，会不断地带来上游的枯枝、落叶等腐殖沉积物，渐渐形成堆积。
其次，需要适宜的气候，尤其四季分明且温差较大的气候，夏季温和湿润，而冬季严寒而漫长，这才能使得限制各种微生物不能频繁地活动，也就来不及去分解这些腐殖质。这样，这些腐殖质才得以在土壤表层沉积下来，再经历分解、淋溶、淀积等一系列过程，最终形成了黑土。
第三，免于被破坏。
过去，由于人们对土地认识不充分，在长期耕种过程中，会存在破坏的行为。土壤中大量的腐殖质被消耗，再加上人为和机械的踩踏，土壤被破坏，使得土地肥力及持水量迅速降低，从而影响了土地性能，甚至导致土地退化。
这么来看，最终能保存下来的黑土地实在是非常珍贵了。而从全球范围来看，也仅仅保存有3块黑土地。
第一块黑土地位于乌克兰大平原上。
乌克兰大平原上有多个国家，但主要还是位于乌克兰境内。乌克兰大平原面积约为190万平方公里，其中约有2/3的区域均为黑土地，占全球黑土总量的约1/4。
欧洲第四大河流——第聂伯河进入乌克兰以后，就变得异常宽阔，并且横穿乌克兰大平原，为黑土地提供了充足的水分。
其次，乌克兰气候属于温带大陆性气候、温带季风气候，温差比较大，且温度较高的时期平均气温也只有19.6℃左右，也非常有利于黑土地的形成。
正是得益于广阔而肥沃的黑土地，乌克兰粮食产量丰盛，被称为“东欧的粮仓”。
2021年，乌克兰谷物产量高达8600万吨，谷物出口量则超过了4800万吨，粮食出口量位居全球第三。
第二块黑土地则位于美国的密西西比平原上。
美国的耕地面积位居全球第一，约达167万平方公里，而位于中央大平原的密西西比平原上，约有120万平方公里的黑土面积。
密西西比河是全球第四大长河，由南向北贯穿美国中部，也是北美地区流域面积最大、流程最长的河流，也正是密西西比河给予了这块土地充足的水分。
其次，与乌克兰大平原相似，密西西比平原上四季分明，也属于温带地区，使得大量的腐殖质得以保存累积，最终形成了肥沃的黑土层。
再加上这里地势平坦，人口稀少，非常适宜规模种植，美国的机械化在这里得到了充分应用。2021年，美国粮食年产量约为5.7亿吨，而出口量则约占到全球粮食出口总量的10%，位居全球第一。
第三块黑土地就在我国著名的东北平原上。
东北平原总面积约为35万平方公里，黑土面积则约为17万平方公里。东北平原地势平坦，山水环绕，有诸多河流汇集，提供了丰充的水源。
其次，东北平原的气候属于温带气候，夏季短促而多雨，冬季寒冷而漫长，正符合黑土地的形成条件。
2021年，我国粮食产量达到6.8亿吨，位居世界第一。其中东北地区的贡献功不可没，尤其是黑龙江省，其粮食产量和人均粮食产量多年来一直位居全国第一。
除此以外，在俄罗斯境内的东欧平原，以及与我国黑龙江接壤的地区也有一部分黑土地，但严格来说，并不是典型的黑土地，或者说土壤肥力并没有那么高。不过尽管如此，俄罗斯也依然是全球最大的小麦出口国。
而在阿根廷的潘帕斯草原上，也有一块肥沃的土地，这里主要是红化黑土，也不如典型的黑土那样肥沃。
所以严格意义上说，全球典型的黑土地就只有上述3块，但是黑土地并不是永久的财富，全球70%的黑土地面临着不同程度地退化和侵蚀。
例如，在1928年时，“黑风暴”席卷的乌克兰，当地土层被毁坏了5-12厘米。而1934年，美国也遭遇了风暴侵袭，3亿立方米的黑土被破坏，直接导致当年小麦产量减少了51亿公斤，引发了全球粮食市场的动荡。
黑土地一旦遭到破坏或退化以后，很难再生，因此保护黑土地已经刻不容缓了。去年，我国已提出将黑土地保护上升至国家战略层面，通过立法为黑土地建立起了保护屏障。
