1）酸包菜炒粉皮
主料：酸包菜切片，粉皮用热水泡好。
配料：蒜米，姜米，剁辣椒，美人椒切圈，蒜苗切段。
调料：盐，味精，鸡精，蚝油，老干妈，老抽，白醋，芝麻油。
制作方法：先将泡好的粉皮过水煮制粉皮起泡滤出备用，锅烧热下入植物油，烧热放入蒜米，姜米，酸包菜，剁辣椒，炒香，再放老干妈，美人椒圈，翻炒放盐，味精，鸡精倒入粉皮，放蚝油，老抽少许，大蒜叶，白醋翻炒片刻淋芝麻油即可。
2）村夫藕片
主料：莲藕去皮洗净切成一厘米厚的片。
配料：精制剁辣椒，大蒜叶。
调料：盐，味精，鸡精，白糖，芡粉，蒸鱼鼓油，姜米。
制作方法：切好的藕片过水，锅放油下入姜米，剁辣椒，炒香倒入藕片翻炒，吊点水，加盐，味精，鸡精，白糖，蒸鱼鼓油，稍焖，加蒜苗，苟薄芡淋冷油即可。
3）手撕包菜
主料：包菜洗净，用手撕成大片。
配料：干红辣椒。
调料：盐，味精，鸡精，白糖，蚝油，蒸鱼鼓油，味极鲜，保宁醋。
制作方法：锅烧热放油下入干红辣椒爆香，倒入包菜翻炒，加盐，味精，鸡精，白糖，蚝油，蒸鱼鼓油，味极鲜，再将包菜炒熟即可。
小提示：（炒包菜时一定要大火炒，干炒，这样炒出来的包菜干香，很脆，有汤汁的包菜是没有味道的）
4）蟹黄豆腐
主料：内酯豆腐一盒，切成米粒状大小，火腿米，咸蛋黄蒸熟剁碎，盐焗鸡米。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，浓缩鸡汁，芡粉。
制作方法：锅至火上，下油少许，下入咸蛋黄炒至起泡，加入鸡米，高汤两勺，倒入内酯豆腐，加盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，浓缩鸡汁，火腿米，大火烧开，最后勾芡，至浓稠状出锅即可。
5）豆角米炒肉沫
主料：长豆角切米，肉沫。
配料：蒜米，青红椒米，葱花。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油。
制作方法：先将豆角米过水，炒干水分，锅洗净放油烧热，下肉沫炒散，入蒜米青红椒米煸香，倒入豆角米，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油翻炒片刻，最后放葱花出锅即可。
6）铁板香干
主料：香干切成片，拆骨肉切片。
配料：美人椒切圈，指天椒切碎，蒜苗，蒜片，姜片。
调料：味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，老抽，豆瓣酱，辣妹子，蒸鱼鼓油，芝麻油,芡粉。
制作方法：锅放油烧热下入香干稍煎一下滤出，锅留油下入拆骨肉，蒜片，姜片，指天椒，美人椒煸香，再加豆瓣酱，辣妹子炒出红油，倒入香干，老抽翻炒几下，加半勺高汤，调味放味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，蒸鱼鼓油，大蒜叶翻炒，苟薄芡淋芝麻油即可。
