9月不仅仅是开学季，更是吃海鲜的最好时机，尤其是螃蟹，八九月份沿海城市开海之后，菜市场内的海鲜档所出售的海鲜食材，无论是海鱼，还是花甲海虾，肉质都相当新鲜肥美，看着就惹人嘴馋，尤其是9月上市的梭子蟹，不仅价格便宜，而且体型肥大，膏肉多，9月吃螃蟹最鲜美了！
而且梭子蟹并不仅仅是味道鲜美，营养价值还比虾肉高，尤其是蟹壳下的蟹黄膏肉，更是整只螃蟹的营养精髓，不仅富含蛋白质，各种矿物质元素，而且钙质含量还相当高，9月后不时用梭子蟹做成菜肴让小孩老人品尝，品尝味道鲜美，胃口也好了，还能提高抵抗力，强健体魄。
而且梭子蟹和虾肉一样，适应各种做法，能搭葱姜辣椒爆炒，惹味鲜辣，能配豆腐炖汤，鲜美甘甜，但这些都能特别突出梭子蟹原汁原味的鲜美，总结厨认为梭子蟹最美味，就是老父亲惯用的做法，就是搭配粉丝一起清蒸，自从我学会了之后，才发现，原来这才是梭子蟹的正确吃法！蟹肉肥美鲜香，原汁原味更营养，下面总结厨分享“粉丝清蒸梭子蟹”的做法，买了梭子蟹不懂如何做，那么这道菜一定要学！
【粉丝蒸梭子蟹】
〔主材料〕：梭子蟹3~4个
〔配菜料〕：粉丝一捆，葱花适量
〔调味料〕：蒜蓉油，蒜汁，蚝油，蒸鱼豉油
——烹饪过程
1)；先把粉丝预先浸泡在温水内，让其彻底软化，过程大约20~60分钟左右，捞起控干水分，放在盘内并加入适当蒜蓉油，进行翻拌均匀。
2)；按照个人口味添加蒜汁，蚝油，蒸鱼豉油，并与粉丝搅拌均匀，尝试酱汁味道够不够味，再进行适当调整。
3)；把梭子蟹清洗干净后，进行适当拆件分块，把调好味的粉丝摆盘垫底，把分块后的梭子蟹平铺在粉丝上面。
4)；将锅内水分烧开后，把摆好盘的梭子蟹放进蒸锅内，大火清蒸15~20分钟，到点后即可取出，上面撒上葱花，起锅烧适量油，然后均匀的浇在梭子蟹上面，热油炸出的海鲜香，飘逸满厨房，也说明这道清蒸梭子蟹制作完成可上桌啦！
——粉丝蒸梭子蟹的“成功窍门”
第1点，梭子蟹在砍件处理之前，必须洗刷干净，同时还要注意，砍件后梭子蟹内的蟹鳃和内脏是不能吃的。
第2点，本菜谱内的清蒸时间是参考数值，梭子蟹数量不同，和蒸锅大小不一样都需要进行调整。
第3点，梭子蟹虽然味道鲜美，营养丰富，但螃蟹类的凉性较大，身体无法承受的朋友注意慎吃。
——总结总结与烹饪要点
以上是粉丝蒸梭子蟹的烹饪方法，清蒸海鲜可谓是零失败的做法，保持海鲜原汁原味，粉丝吸收了蒜汁，蒜蓉油的同时，还吸收了蟹肉肉汁，使粉丝味道，鲜美嫩滑，蟹味浓郁，甚至还觉得比梭子蟹还美味，清蒸的蟹肉肥美鲜香，格外美味，好吃的根本停不了口，总结厨认为这才是梭子蟹的美味正确做法，你觉得呢？
