在这个繁忙的都市，有一种味道总能唤起人们对家乡的深深思念，那就是香气扑鼻、口感酥软的油饼。油饼，作为一道传统的中式小吃，不仅承载着满满的家乡情怀，更是许多人早餐桌上的必备之选。今天，就让我来教大家如何制作一款又软又多层的油饼，让你在家也能轻松享受到那份独特的美味。掌握了这门手艺，说不定你也能凭借这绝活，在街头巷尾摆个早餐摊，让更多的人品尝到你的手艺呢！
准备食材：
普通面粉、盐、热水、油酥、食用油
具体做法：
1.准备300g面粉、3g盐、热水180毫升，这个热水的温度是六七十度左右，就是稍微烫手就可以，先用筷子搅成絮状，然后和成软面团，和好的面醒面半个小时以上。
2.饧好的面团不用揉面，直接把它分成3到4个面剂。
3.再把它按成圆形的面饼，均匀的涂抹油酥，然后切开半径，围绕中心点，像这样卷起来。
4.做好的生坯一定要经过二次松弛十分钟，右手按压不回弹，这样才可以擀开烙饼，这样烙出的饼才不会硬。
5.我们在擀饼坯的时候尽量擀的薄一些，厚度大约3毫米，这样能够减少烙制时间，防止表皮变硬。
6.电饼铛开最大火，下锅的时候一定要是热油热锅下入电饼铛，盖上盖子焖半分钟，烙到两面微焦的时候就可以出锅了。
7.全程烙制的时间不要超过一分钟，这样才能锁住水分，饼口感吃起来才不会硬。
