夏季天气炎热，对于煮夫（煮妇）来说，进入厨房做饭，简直就是一大考验，常常一顿饭做下来汗流浃背，酷热难耐。夏季的厨房是大多数都不愿意呆的地方，不想做饭的时候，可以试着给家人做点面条吃，简单快速又能顶饱，方便又美味。

炒拉条子是西北的特色美食，风味独特，深受大家的喜爱。常见的炒拉条子分为2种，1种是肉炒的，1种是蛋炒的。比起肉炒的我更喜欢蛋炒的拉条子，炒的时候再放1个普罗旺斯西红柿一起炒，面条表面裹满了西红柿汁，香味浓郁，吃起来特别过瘾。

洛洛今天给大家分享一下鸡蛋炒拉条子的家常做法，配菜丰富，面条劲道爽滑，孜然浓郁，简单又美味，夏天不想做饭时不妨试试这道炒拉条子，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【鸡蛋炒拉条子的家常做法】

所需食材：拉条子、鸡蛋、西葫芦、西红柿、黄豆芽、小青菜、小葱、食盐、十三香、生抽、孜然

具体做法

1、锅中加入适量清水，大火烧开下入准备好的拉条子，煮至八成熟捞出过凉水，过凉水可使面条口感更劲道爽滑，沥干水份放入盘中备用。

2、趁着煮面的时间处理一下配菜，将准备好的黄豆芽去皮、摘掉老根，用清水浸泡，西红柿洗净去皮切块，西葫芦洗净切薄片，小青菜摘掉老叶洗净，控干水份后切段，杆和叶子分开备用。

3、取1个小碗，碗中打入1颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀。将蛋液倒入油锅中翻炒，炒至凝固成型，炒散后盛出装入盘中备用。

4、锅中加入少许花生油，油热放入葱花爆香，接着放入洗净的黄豆芽翻炒片刻，炒至黄豆芽断生后放入西红柿块、西葫芦和小青菜，炒至所有食材全部断生加入炒好的鸡蛋合炒。

5、锅中加入适量食盐、十三香、孜然调味，搅拌均匀后放入煮好的面条，倒入少许生抽调味上色，大火快速翻炒片刻，炒至面条表面全部裹满西红柿汁即可关火。

6、将炒好的拉条子盛入盘中，一道色香味俱全的炒拉条子就做好了，面条劲道爽滑，鲜香入味，比外面买的还好吃，太过瘾了。

洛洛说：

1、煮面时煮至8成熟即可，因为后面还要再炒，如果面条煮熟再炒，吃起来一点也不劲道。

2、配菜可以根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣椒，调味时可以加点辣椒面，吃起来香辣可口，也会更好吃一些。

3、用西红柿炒的拉条子，面条表面裹满西红柿汤汁，香味浓郁，吃起来特别过瘾，如果不喜欢吃西红柿可以不用加。